Auyama como le llamamos en Venezuela... calabaza, ayote, zapallo.... en otros países donde también se habla la lengua de Cervantes... Hoy me encontré una belleza de auyama... Me hubiese gustado mantenerla tal cual y colocarla en un estante como un bello jarrón... sin embargo, con todo el dolor de mi alma... al mismo tiempo, me provocó convertirla en algo bien sabroso y nutritivo.
Mi querida madre prepara una rica torta de auyama, asi que aqui les dejo ula receta
Ingredientes:
750 gramos de auyama
2 cucharadas de leche en polvo
3 huevos enteros
1/2 de taza de azúcar (mas un 1/4 de taza para espolvorear por encima)
1/2 taza de mantequilla (100 gramos aprox.)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
una pizca de clavos de olor en polvo
1/2 taza de harina leudante
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/3 de taza de pasitas remojadas en 1 cucharada de ron (opcional, pero le da el toque)

Elaboración:

1. Se cocina la auyuma cortada en trozos en agua o al vapor hasta que esté bien blanda. (Ojo que no se deshaga)
2. Se deja enfriar un poco y se hace un puré.
3. Se bate la mantequilla con el azúcar. Luego se incorporan uno a uno los huevos. Se agrega la leche en polvo y se bate bien.
4. Se agrega las especias y la vainilla. Mezclar bien.
5. Se agrega la harina y el polvo de hornear. Mezclar sin batir demasiado.

6. Incorporar el puré de auyama, las pasitas remojadas en ron, y mezclar con una cuchara.

7. Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado.
8. Rociarle por encima 1/4 de taza de azúcar.

9. Hornear a 180 C en horno precalentado aprox. 45 minutos hasta que tenga un ligero color dorado y al introducirle un palito salga seco.

Listo, acompañada de un quesito blanco sabe a gloria. ¡Buen provecho!

paletas de hielo con fruta

05 min.

Dificultad Baja

4 porciones

Ingredientes

   1 Jarra de Agua de sabor

   1 Pieza de Kiwi

   1 Pieza de Mango

   1 Taza de Fresas

   1 Pieza de Guayaba

   1 Taza de Azúcar

Modo de preparación

   Has tu propia agua de sabor y endúlzala más de lo normal ya que al congelarse el nivel de azúcar baja.

   Corta la fruta en trozos o en rajadas.

   En los moldes para paletas acomoda la fruta.

   Vierte al agua en los moldes con la fruta.

   Mételo al congelador y espera a que se congele .

   Desmolada y disfruta.

Ponquesitos decorados

Mejor imposible! ponquesitos decorados . Revolución en la repostería, ahora las tortas se presentan en porciones individuales y decoradas

Cup cake de zanahoria y naranja con virutas de chocolate

24 porciones (aprox)

Ingredientes:

120 grs de margarina

120 grs de azúcar moreno

1 naranja (jugo y ralladura)

2 huevos (ligeramente batidos)

175 grs de zanahoria (rallada)

25 grs de nueces (picadas)

125 grs de harina

1 cdta de canela

1 ½ cdta de levadura en polvo

Cobertura:

50 grs de mantequilla (ablandada)

120 grs de azúcar glass

1 cda de leche

100 grs de chocolate (entero)

Preparación:

1.       Precalentar el horno a 180°C.

2.       Disponer los capacillos sobre los moldes de acero inoxidable.

3.       Batir la margarina, con el azúcar hasta cremar.

4.       Incorporar los huevos y la ralladura de naranja y jugo.

5.       Agregar la zanahoria, las nueces, harina y la canela.

6.       Colocar la mezcla en los capacillos.

Croquetas de pollo

Croquetas de pollo es una receta para 6 personas, del tipo entrantes, de dificultad fácil  y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes

- 500 g. de pollo asado trinchado

- 2 huevos

- pan rallado

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- -

- BECHAMEL

- 50 g de manteca

- 100 g de harina

- 1 litro de leche

cómo hacer croquetas de pollo

Para hacer las croquetas se necesita una bechamel bien espesa. Poned a fundir la manteca en un cazo bien grande, añadir la harina y remolerlo todo bien con la cuchara de madera. Echar la leche poco a poco y continuar removiendo sin parar, para que no se hagan grumos. Echar un pellizco de sal, un poco de y pimienta y, si gusta, rallar nuez moscada. Dejarla hervir unos 15 minutos con el fuego lento y sin parar de removerla.

Cuando la bechamel esté a punto, añadirla al pollo bien trinchado, mezclemos todo bien y echarlo en una bandeja plana para que se enfríe, tapado con un trapo de cocina.

Cuando la masa esté fría, hacer las croquetas (una cuchara sopera puede ayudar a hacer las medidas regulares). Pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado y freírlas con aceite abundante y bien caliente.

No es necesario freírlas mucho, porque la masa interior ya está cocida. Cuando se hayan dorado, ponerlas sobre un papel absorbente.

SUGERENCIAS
A la bechamel se puede añadir cebolla.

Para los que son alérgicos a la leche o no les gusta, puede utilizarse leche de soja.

Para los celíacos se puede utilizar maíz.

El truco: pasar la bechamel por la batidora para que no queden grumos.

Es otra receta en la que pueden colaborar los niños de la casa. Las manos bien limpias… ¡y a ver si salen todas iguales!